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タイコウ花かつおだしはこれ 60g

¥497 税込

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普段使いに、よくだしが出ると評判の花かつおです

一番だしにお使いください

花がつおとは、本枯節（ほんかれぶし）のようにカビ付けしていないかつお節、「荒節（あらぶし）」の削りです

荒節ならではのカツオと燻（くん）のある香りが特徴です

とった後のだしは、製氷機に入れて凍らせれば、保存がきき、すぐに使えるだしになります

本枯節と違い、花かつおの場合だしは一番だしのみです

二番だしにも利用されたい場合は追い鰹を適量入れてください

①水1リットルに15～20g、沸騰したお湯に花かつおを入れます

②再びひと煮立ちしたら火を止め、漉してください。 ※長時間だし取りをしないでください。エグミ、苦味などが出やすくなるため

昆布とかつおのだしのとりかた
昆布とかつお節の出汁は、あらゆる料理に使えます
①昆布は水1リットルに10g、一晩水出し。（一晩が基本。最短でも2時間漬ける）
②水出しをした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出す。中弱火でゆっくりと旨みを引き出すのが、昆布だしの美味しさの秘訣です。
③沸騰したら、かつお節を入れ中火にする。かつお節は1リットルに15～20g（本枯節の削りたてなら、その半分で可）
④2～5分くらい中弱火で煮出したのち、漉してください

開封後の保存方法/美味しさを楽しむ為には、開封後は全て使い切って頂くのが理想ですが、使いきれない場合は、袋の空気を抜いて冷凍保存

時間が経つにつれて品質は劣化します

開封後はお早めに利用ください

かつおのふし（鹿児島県製造）
内容量/60g
生産国/日本