海の精 有機塩麹 170g

万能調味料といわれる塩麹 この調味料の味わいは、発酵した米麹の甘味と、塩味が醸し出すものです シンプルな原料だけに、味に差がつくのは米の質と発酵具合、そして塩の成分や味です 海の精の塩麹は、有機玄米を使用することで味に幅を出し、伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が引きしめ、ぐっと深みのある味に仕上がっています 有機JAS認証の国産有機玄米と米麹、伝統海塩「海の精」を使用 米が糖化した甘味に玄米ならではの旨味が重なって味に奥行があります 塩の代わりに、また肉や魚の下味、漬物、煮物、タレやソースなど、和・洋・中さまざまな料理に 1か月以上の長期保存や、夏季は冷蔵保存 栄養成分表示（目安） 100g当たり/エネルギー 161kcal/タンパク質 2.7g/脂質 0.6g/炭水化物 36.1g/食塩相当量 10.7g 有機玄米（国産）、塩（伊豆大島製造） 内容量/ 170g 生産国/日本

シママース〈沖縄の塩〉 1kg

メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮詰めてつくられた塩 薪で煮詰めているため、遠赤外線の放射により塩が活性化され、まろやかでコクがあります 輸入天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮詰め、乾燥は板子で３日間自然脱水する昔ながらの造り方です 主成分の塩化ナトリウム以外に、カルシウム・マグネシウム・カリウムなどを含んでいます 漬けもの、梅干、味噌をはじめとして焼魚、煮物など、あらゆる料理にお使いください 天日塩（オーストラリア、メキシコ原産）、沖縄の海水 内容量/1kg

有機ごま塩 50g　ムソー

じっくり炒った有機黒ごまをすりつぶし、海の精・やきしおとブレンドした、まろやかなごま塩です 丹念に炒ったボリビア産の有機黒胡麻をていねいにすりつぶし、海の精やきしおをブレンドしています 塩分が約１０％のまろやかなごま塩です 玄米ごはん、雑穀ごはん、赤飯などのご飯類にふりかけてください 白かゆ、玄米がゆ、小豆がゆにふりかけてもおいしいです 和え物や、てんぷらの付け塩のかわりにもご利用ください 有機黒胡麻（パラグアイ産）、食塩 内容量/50g 生産国/日本

天海の塩 500g　オーサワ

室戸沖2,200ｍ・水深344ｍより汲み上げ使用 漬け物、梅干し、お吸い物、煮物、炒め物、焼き物等、あらゆる料理に 塩味だけではないほのかな甘みなど複雑な味わいを含んだ塩 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 0kcal/タンパク質 0g/脂質 0g/炭水化物 0g/食塩相当量 90.2g 【その他の栄養成分】マグネシウム650mg、カルシウム20～300mg、カリウム20～400mg 海水（高知県室戸沖） 内容量/500g

ゲランドの塩 細粒塩500g　オルタートレードジャパン

フランスの太陽と風の力で塩職人の手により作られた天日塩 古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けているゲランドの塩 フランス・ブルターニュ地方にあるゲランドの塩田で、9世紀から機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、塩職人の手により今日まで作られている天日塩です 太陽と風の力で結晶化された伝統製法 粗塩を乾燥させて細かくした塩 粒子が小さく水分が少ないため、すべての料理におすすめ 塩辛さに「とがり」がなく、まろやかな味わい 素材の味を引き立てるので、煮込み料理、肉・魚料理、サラダなどにもおすすめ 1000年以上の伝統 太陽と風の力で結晶化された完全天日塩 ゲランドの塩は、フランス・ブルターニュ地方西海岸にあるゲランドの塩田で9世紀頃から続く伝統的な製法で作られてきた『天日塩』です 文字通り「天日の力で海水の水分を蒸発させて得られた塩」で、潮の干満を利用して海水を取り込み、太陽と風の力だけで水分が蒸発していくよう巧みに設計された塩田で作られています 自然環境を活かして作られているため、収穫時期は7～9月の3ヶ月 短い夏の間に限られています 自然を相手に熟練の作業と技を要する塩づくりは、〈パリュディエ〉と呼ばれる塩職人の手によって、1000年以上にわたって、塩田と周辺の生態系を守りながら連綿と続けられています ゲランドの塩は、ゆっくり時間をかけて結晶化することで、まろやかな味わいが生まれ、また粘土質の土壌で作られるため、カリウムやマグネシウムを多く含みます この微量成分が、塩辛いだけでない、奥行きのある味わいを生み出しています 素材の風味を引き立てる塩は、フランス国内だけでなく、世界各国でも高い評価を受け続けています 海水（フランス産） 内容量/500g

石垣の塩 180g

沖縄石垣島産海水100％ 低温乾燥法 日本最南端の八重山諸島石垣島の海水を100％使用 豊かな自然環境で育まれた、まろやかな旨みのある塩です 石垣島の珊瑚礁に囲まれた美しい海水から採取 粒子が均一できめ細かく、しっとりとしています 海水(沖縄産) 内容量/180g

コンチェントラート デルマーレ（天日乾燥塩）150g

“コンチェントラート（凝縮）デルマーレ（海の）”と命名されたアサクラオリジナルの塩です アサクラの朝倉玲子さんが料理講習でいつも使っているお塩として知られています 「素材勝負のイタリアンにはおいしい塩は欠かせない」と、いい塩を探し続けて出会ったのが、この塩とのこと もともとアセロラ入りだったのをアセロラ抜きでオーダーしたアサクラオリジナルです 南オーストラリアのプライス塩田から収穫された天日塩から、ごくシンプルにアクや汚れを処理して製品に仕上げています 負荷・ストレスをかけずにつくられた自然の恵みとエネルギーたっぷりの天日塩 細かい粉末状で溶けやすく、エキストラバージンオリーブオイル「オルチョ・サンニータ」などアサクラの他の調味料との相性も抜群です

海の精 やきしお 食卓瓶60g(パッケージに色褪せあり)

伊豆大島で黒潮が運ぶ清麗な海水だけを原料に高温で焼いた古式本格焼塩です 国産伝統海塩で唯一の本格的壷焼製法 伊勢神宮御塩殿神社に伝わる古式製法を再現し、600度の高温で焼成 ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル成分は『海の精』そのままです 富士箱根伊豆国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮 粒子が細かく、サラサラしていて使いやすい サラサラで、コクがありやわらかな味わい 食卓塩として、天ぷらや刺身のつけ塩、かけ塩、ふり塩などに 粒の粗い特長を生かした飾り塩などにもおすすめ 保存に便利なスタンドパック入り 海水（伊豆大島産） 内容量/60g 賞味期限/長期保存可 生産国/日本