ゲランドの塩 細粒塩500g　オルタートレードジャパン

フランスの太陽と風の力で塩職人の手により作られた天日塩

古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けているゲランドの塩

フランス・ブルターニュ地方にあるゲランドの塩田で、9世紀から機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、塩職人の手により今日まで作られている天日塩です

太陽と風の力で結晶化された伝統製法

粗塩を乾燥させて細かくした塩 粒子が小さく水分が少ないため、すべての料理におすすめ

塩辛さに「とがり」がなく、まろやかな味わい 素材の味を引き立てるので、煮込み料理、肉・魚料理、サラダなどにもおすすめ

1000年以上の伝統 太陽と風の力で結晶化された完全天日塩 ゲランドの塩は、フランス・ブルターニュ地方西海岸にあるゲランドの塩田で9世紀頃から続く伝統的な製法で作られてきた『天日塩』です

文字通り「天日の力で海水の水分を蒸発させて得られた塩」で、潮の干満を利用して海水を取り込み、太陽と風の力だけで水分が蒸発していくよう巧みに設計された塩田で作られています

自然環境を活かして作られているため、収穫時期は7～9月の3ヶ月

短い夏の間に限られています

自然を相手に熟練の作業と技を要する塩づくりは、〈パリュディエ〉と呼ばれる塩職人の手によって、1000年以上にわたって、塩田と周辺の生態系を守りながら連綿と続けられています

ゲランドの塩は、ゆっくり時間をかけて結晶化することで、まろやかな味わいが生まれ、また粘土質の土壌で作られるため、カリウムやマグネシウムを多く含みます

この微量成分が、塩辛いだけでない、奥行きのある味わいを生み出しています

素材の風味を引き立てる塩は、フランス国内だけでなく、世界各国でも高い評価を受け続けています

海水（フランス産）
内容量/500g